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Sep 22, 2023

Voir un fumeur bon marché obtenir une mise sous tension de l'automatisation

[Jason] a beaucoup appris en automatisant avec succès ce fumoir à viande. C'est juste

[Jason] a beaucoup appris en automatisant avec succès ce fumoir à viande. Ce n'est que la première étape du projet de fumeur [de Jason]. Il a décidé de commencer par pirater une unité alimentée au charbon de bois moins chère, avant de se lancer dans la construction de son propre fumoir automatique alimenté aux pellets. Avec un fumeur de charbon de bois, il s'agit de gérer le flux d'air vers ce lit de charbon chaud.

[Jason] a commencé par s'assurer que le fond était isolé des flux d'air parasites, puis il a percé un trou dans le bac à charbon et y a attaché une longueur de tuyau en acier. L'extrémité opposée du tuyau a un ventilateur. À l'intérieur du tuyau, un déflecteur sépare le ventilateur du bac à charbon. Le servomoteur illustré ici contrôle cette vanne.

Le tuyau est la façon dont l'air est introduit dans le fumeur, avec le ventilateur et la vanne pour contrôler le débit. Plus il y a d'air, plus la température est élevée. Le morceau de tuyau n'a pas été coupé et fonctionne bien mais est beaucoup plus long que nécessaire ; [Jason dit] la pipe est parfaitement froide au toucher à seulement un pied et demi du fumeur.

Avec les actionneurs en place, il avait besoin d'une boucle de rétroaction. Un thermocouple installé dans le couvercle du fumoir est surveillé par un Arduino exécutant une boucle de contrôle PID. Cela prédit le changement de température et ajuste le déflecteur et le ventilateur pour éviter de dépasser la température cible. Le dernier élément matériel est une sonde de température à l'intérieur de la viande elle-même. Avec une régulation de la température du fumoir soignée et une surveillance de la température interne de la viande, le processus d'apprentissage (et de cuisson) est bien engagé.

Il existe de très nombreux projets d'automatisation des fumeurs. Certains fumeurs sont des fumeurs électriques faits maison utilisant des pots de fleurs, et certains se concentrent davantage sur la modification d'unités prêtes à l'emploi. D'une certaine manière, chaque fumeur contrôlé par PID est le même, mais ils se retrouvent avec des problèmes différents à résoudre lors de leur création. Il n'y a pas de meilleure façon d'apprendre le PID que de le mettre en pratique, et de cette façon, vous obtenez une délicieuse friandise pour vos efforts.